Terroir :

Dans le département du Vaucluse, au pied du massif calcaire du Mont Ventoux. Il est cultivé sur des sols argilo-calcaires caillouteux.

Historique :

La Cave, située près d’un oratoire dédié à Saint Marc, porte son nom depuis sa création. Selon la légende, Saint Marc, patron des vignerons en Provence, est passé par Caromb lors d’un voyage d’évangélisation.

Cépages :

• Grenache (60%)
• Syrah (30 %)
• Carignan (10 %)

Vinification :

La cuvée Saint Marc est issue d'une sélection rigoureuse des cépages et de la qualité du raisin (au niveau maturation et sanitaire). C'est une vinification traditionnelle avec une cuvaison longue d'environ 20 jours.

Dégustation :

• Aspect visuel : robe rouge profond.
• Aspect olfactif : assez complexe, avec des notes fruitées (prunelle) et torréfiées.
• Aspect gustatif : puissant, ample, bien lié, doté de fraîcheur et de parfums fruités et épicés.

Accompagnement mets et vins :

La cuvée Saint Marc s'accommode agréablement bien aux viandes rouges, gibiers et fromages.

Température de service :

Ce vin doit être servi à une température se situant entre 18 et 20°C.

Conservation :

La cuvée Saint Marc est un vin qui peut se conserver de 5 à 10 ans dans de bonnes conditions de stockage.