Terroir :

Dans le département du Vaucluse, au pied du massif calcaire du Mont Ventoux et des Monts de Vaucluse.

Historique :

La Cave, située près d’un oratoire dédié à Saint Marc, porte son nom depuis sa création. Selon la légende, Saint Marc, patron des vignerons en Provence, est passé par Caromb lors d’un voyage d’évangélisation.

Cépages :

• Grenache Blanc (40%)
• Clairette (20 %)
• Ugni - Blanc (30 %)
• Bourboulenc (10 %)

Vinification :

Le vin blanc de la Cave St Marc est un blanc de blanc, c’est-à-dire qu’il est issu seulement de la vinification de raisins blancs. Après une macération pelliculaire de 24 heures, les raisins sont pressés. Le jus obtenu fermentera sous contrôle des températures entre 14 et 16°C afin d'obtenir un vin fruité et très aromatique.

Dégustation :

• Aspect visuel : robe or pâle à reflets verts, limpide et très brillante.
• Aspect olfactif : nez très fin, puissant et complexe, dominé par des notes florales et fruitées, avec une touche amylique.
• Aspect gustatif : une bouche équilibrée, onctueuse et fraîche, aromatiquement très expressive, avec une bonne longueur et finissant sur des fruits blancs secs.

Accompagnement mets et vins :

Ce vin blanc est parfaitement adapté pour les repas à base de poissons en sauce et se déguste aussi excellemment en apéritif.

Température de service :

Ce vin doit être servi à une température se situant entre 8 et 10°C idéale pour les vins blancs.

Conservation :

Ce vin blanc doit être consommé dans l'année.