Terroir :

Dans le département du Vaucluse, au pied du massif calcaire du Mont Ventoux. Il est cultivé sur des sols argilo-calcaires caillouteux.

Historique :

Etienne de Vesc (1445-1551), conseiller royal sous Louis XI et Charles VIII, joua un rôle de premier plan dans la politique de Louis XVI et dans les guerres d’Italie. Son tombeau se trouve actuellement dans l’église de Caromb dont il devint le Seigneur en 1484. En hommage à ce personnage historique, la cave Saint Marc a créé cette cuvée spéciale

Cépages :

• Dominance de Grenache

Vinification :

La Cuvée Etienne de Vesc est vinifiée de la même façon que la Cuvée Terroir, c’est à dire une sélection rigoureuse des cépages et de la qualité du raisin au niveau maturation et sanitaire. C’est une vinification traditionnelle avec une cuvaison longue se situant autour des 20 jours. La différence entre les 2 cuvées réside dans l’élevage : la Cuvée Etienne de Vesc est élevée entre 9 et 12 mois en barriques.

Dégustation :

• Aspect visuel : robe rouge concentrée.
• Aspect olfactif : bonne intensité avec des notes de fruits noirs et de bois (vanille) en association avec des nuances poivrées.
• Aspect gustatif : ronde, bien construite, corpulente, où les tannins du bois sont bien intégrés afin de donner un ensemble harmonieux.

Accompagnement mets et vins :

Cette cuvée s'accommode parfaitement bien avec des viandes rouges, des plats corsés comme du gibier et aussi avec des fromages.

Température de service :

Ce vin doit être servi à une température ambiante, carafé de préférence, ce qui lui permet de s'exprimer. La température entre 18 et 20°C est idéale.

Conservation :

C'est un vin de garde, c'est-à-dire qu'il peut être conservé dans de bonnes conditions entre 5 et 10 ans.